Grilování

Grilování, neboli barbecue – co to je? Je to nejen lahodný způsob úpravy jídla, ale také určitý způsob pohodové relaxace a odpočinku. K samotné přípravě pokrmů neodmyslitelně patří také dobré pití a posezení s přáteli. To vše pokud možno na zahradě a za hezkého počasí. Takto strávené chvilky se zajisté zařadí k těm nejpříjemnějším a také nezapomenutelným.

Proměňte grilování v dokonalou party!

Kořeny grilování musíme hledat pravděpodobně již u člověka žijícího v jeskyni, který si maso z ulovených zvířat opékal na ohni. Užitečnější než pátrat v minulosti je zabývat se v reálném čase přípravou topiva, nakládáním nejrůznějších druhů masa, zeleniny a dalších pochutin. Pak již zbývá jen pozvat přátelé na barbecue a uspořádat skvělou zahradní party. Grilování totiž není jen součástí životního stylu, jeho kouzlo spočívá právě v tom, že spojuje lidi přes jejich společnou zálibu, přes vynikající jídlo. Moderní technologie dnes nabízejí stále rafinovanější způsoby, jak připravit skvělé pokrmy, podráždit naše chuťové pohárky a udělat z posezení s přáteli, rodinou či nadřízenými pravé kulinářské orgie.

Co grilovat?

K úpravě grilováním se hodí téměř jakékoliv maso. Od kuřecích křidélek, přes vepřovou kotletu až po flákotu hovězího nebo dobrou rybu. Maso nesmíme zapomenout naložit do marinády, která mu dodá v kombinaci s přípravou na grilu tu správnou chuť. Zeleniny se také při grilování nemusíme vůbec bát. Populární je především cibule, lilek, cuketa či paprika. Překvapit můžeme grilovaným ovocem podávaným jako dezert. Cestu na gril si našly i různé druhy sýrů.

Jak grilovat? – přímé a nepřímé grilování

Přímé grilování znamená, že grilovaný kus je přímo nad zdrojem tepla a je bezprostředně vystaven žáru. Pokrm musíme obracet, aby se opekl ze všech stran, a polévat šťávou, aby se nepřipálil. Přímé grilování představuje tradiční způsob úpravy pokrmů, který je vhodný zejména pro přípravu steaků, hamburgerů, kotlet apod.

Nepřímé grilování je blízké principu pečení masa v horkovzdušné troubě. Pokrm se nachází mezi zdroji tepla a dochází k přirozené cirkulaci horkého vzduchu. Připravované jídlo se tak peče ze všech stran. Nepřímý způsob grilování je vhodný pro pokrmy, které se musí připravovat pomaleji, tedy velké kusy masa, dále pak pro šunku, drůbež atd.

Gril je to nejpotřebnější

Abychom si mohli dopřávat všech těch radovánek spojených s grilováním, potřebujeme si obstarat to nejdůležitější. Tím je samozřejmě gril. Protože grilování patří pod širé nebe, budeme se zabývat výběrem venkovních, tedy zahradních grilů. Informace na těchto stránkách by měly pomoci zvolit ten správný gril, vyhovující přesně vašim potřebám.

Nevíte si rady? Chybí Vám nějaká informace? Zeptejte se v diskusi!